Jack Bean Rotterdam

8x Vega & vegan burgers in Rotterdam die je moet proberen!

  • Eten & drinken
  • Lunch
  • Diner
  • Lijstjes

Patties vlees, vis óf vlees-noch-vis op een sesam-, zuurdesem- of pikzwart broodje. In welke versie ook, de kans is zeer klein dat je het afgelopen jaar je tanden níét in een broodje burger gezet hebt. En als we de trendwatchers mogen geloven, kunnen we daar in 2019 vrolijk mee doorgaan. Yes! Over trends gesproken: vegetarisch of zelfs geheel plantaardig eten zal het komende jaar nog meer terrein gaan winnen. Daarom gingen wij alvast op zoek naar de lekkerste, not your average meatless burgers van Rotterdam. Want hoe meer ‘out of the box’ gedacht, hoe beter. Komen ze, in willekeurige volgorde:

BACKYARD – Cauliflower Burger

Korte Hoogstraat 14 | BACKYARD, het tuintje dat we inmiddels volledig in ons hart gesloten hebben, serveert vanaf klokslag twaalf uur een innovatief exemplaar gemaakt van bloemkool. Deze knapperige burger wordt geserveerd met muhammara, guacamole, pickles van rode ui en ligt tussen een heerlijk pretzel broodje. Toch nog een upgrade nodig? Maak ‘m af met noten, geitenkaas of een gebakken eitje.

BACKYARD Rotterdam

Ter Marsch & Co – Vega Burger

Witte de Withstraat 70 | Naar een waardige vega burger was het even zoeken voor de ambachtelijke Vleeschhouwerij. Maar, met een patty van mais, witte bonen, tomaat en dragon bewijst deze befaamde burgerbar dat niet alleen niet-vegetarische ‘De Burgeresse’ een winnaar is. De vegetarische burger wordt geserveerd met pittige ketchup, gepofte biet, sla, rode ui, Franse Rebluchon kaascrème, boekweit, zoetzure komkommer en frisse kruidenyoghurt. Een culinaire mond vol.

Bertmans Centrum – Knolselderij Burger

Karel Doormanstraat 292 | Is het de geroosterde knolselderij, de zwarte olijven-saliemayonaise, paddestoelenbacon of toch de magie van Bertmans die deze vegetarische burger zo onweerstaanbaar maakt? Waarschijnlijk allemaal. Feit is dat je deze bijzondere creatie van ‘vergeten groenten’ eenmaal achter de kiezen niet snel meer zult vergeten. PS. Vergeet de goddelijke frietjes van FrietHoes uit Haarlem er niet bij te bestellen!

Bertmans Rotterdam

Flower Burger – Cherry Bomb

Hoogstraat 107A | De kleurrijke burgers van dit van oorsprong Italiaanse vegan restaurant staan op het to-eat lijstje van menig veganist, en dat is niet geheel zonder reden. Hardloper Cherry Bomb is niets minder dan een linzenburger met taugé, flowercheddar, tomatenconfit en rocktailsaus, geserveerd op een roze burgerbroodje. En die kersen dan? Zonder dat je er ook maar iets van proeft geeft het extract van deze vruchten het broodje haar te gekke kleur.

Flower Burger Rotterdam

Restaurant Hamburg – The Hotchpot 

Witte de Withstraat 94B | In Rotterdam is restaurant Hamburg verantwoordelijk voor het op de kaart zetten van de 'proper burger'. Geopend in 2014, en still going strong. Met hormoon- en antibioticavrij vlees van Hollandse bodem en lokaal geteelde aardappels en groenten, weten ze ons keer op keer te verrassen met baanbrekende (vega)burgers. Neem The Hotchpot; de grensverleggende versie van de oer-Hollandse stamppot boerenkool. Een burger van aardappel en boerenkool, sla, rode ui, augurk, piccalilly en vegetarische rookworst. Yummie!

Jack Bean – Ultimate Burger

Weena 702 | Naast de burger- en vega(n)trend pakt Jack Bean met zijn Ultimate Burger nóg een trend mee. ‘Circulair’ (minimale vernietiging, maximaal hergebruik) is de term die je het komende jaar nog veel vaker zult gaan tegenkomen en waar dit fast cuisine restaurant gretig op inspeelt! Zo wordt de Ultimate Burger deels gemaakt met het pulp dat overblijft na het maken van de ultragezonde groentesapjes die op de kaart staan. Lekker op zichzelf, heerlijk in combinatie met het brioche broodje van zuurdesembakkerij Das Brot, gekarameliseerde ui, komkommer, ingemaakte groenten, groene mosterdsaus en tomaat chipotle saus.

Jack Bean Rotterdam

Burgertrut – Vegan Dushi

Delftseplein 39 | Als het op huisgemaakte veggie- en veganburgers aankomt, is het Burgertrut die zichzelf (terecht!) pionier noemt. Vegan Dushi is de meest tropische van het menu en bestaat uit een wit broodje pittige kikkererwtenburger, zoete mangochutney, komkommer pickles, rode ui, wortel, sla en koriander (of zonder, lieve korianderhaters).  

By Ami – Vega burger

Antoine Platekade 983 | Deze gloednieuwe spot op de Kop van Zuid begrijpt dat het oog ook wat wil. De uiterst grammable Vega Burger van By Ami bestaat uit een patty van zwarte bonen, tomaten, gefermenteerde groenten, frisse sla en een saus gemaakt van whiskey en ahornsiroop. Als er nu nog iemand is die durft te zeggen dat vegetarisch eten saai en smaakloos is!

By Ami Rotterdam

Editor

Anouk Goedegebuur

Sights in this story

BACKYARD
Bertmans (Centrum)
By Ami

By Ami Rotterdam

Flower Burger
Jack Bean
Ter Marsch & Co

Related Stories

Rotterdam Centraal
Aziatisch restaurant Little V Rotterdam
10x gezonde restaurants in Rotterdam