Friet met 3,5 gram verse truffel: Frietboutique en Maris Piper lanceren ‘Truffelpi(e)per’

  • Eten & drinken
  • Winkels
  • Eten en drinken
  • Nieuws

Met verse truffel is eigenlijk alles lekkerder en al helemaal de frietjes van Frietboutique. Hoog tijd dus voor een nieuwe ‘chefs special’, de terugkerende collab van Frietboutique met chefs waar al eerder het Sterrenfrietje, de Lobster fries en het Frietje chocolade uit voort kwamen. Voor de nieuwste limited edition is Frietboutique een samenwerking aangegaan met chef-kok Angelos Kremmydas van de luxe Amsterdamse brasserie Maris Piper. Heel de maand november zal de Truffelpi(e)per met verse truffel exclusief verkrijgbaar zijn bij de vestigingen van de Frietboutique in Amsterdam en Rotterdam en uiteraard bij Maris Piper.


De Truffelpi(e)per met 3,5 gram verse zwarte truffel

Voor de Truffelpi(e)per zijn de frietjes dunner gesneden, net als french fries. Er is speciaal ontwikkelde colatura boter toegevoegd. Colatura is een typisch Italiaanse smaakmaker die gerechten net een beetje meer geeft en zorgt voor een extra volle, roomzoute smaak. Over de frietjes zijn fijngesneden sjalot en bieslook gestrooid. Het gerecht wordt afgetopt met maar liefst 3,5 gram verse zwarte truffel, een ongekende luxe, zelfs voor de Frietboutique die al eerder friet met kreeft en friet met kaviaar serveerde. “Truffel past goed bij de herfst en het frietje met truffelmayonaise is een van de meest bestelde combinaties”, vertelt Pebbles over de keus van de nieuwste limited edition fries. In truffelmayonaise wordt vaak truffelolie gebruikt in plaats van echte truffel en door deze special kan nu worden kennisgemaakt met echte verse truffel.

Frietboutique

In 2013 werd de IJsboutique opgericht door Sammy en Pebbles en al snel breidden zij uit met een extra product: friet. Zes jaar later hebben zij een vestiging in zowel Amsterdam als Rotterdam en is Frietboutique uitgegroeid tot een gerenommeerde frietleverancier voor veel horecazaken. Voor de friet worden duurzame, onbehandelde Agria-aardappels gebruikt, die rechtstreeks bij de boer worden gehaald. In de boutiques en productiekeuken worden deze met de hand gesneden en gebakken in 100% plantaardige olie.

Chef’s special: Frietboutique’s ongekend lekkere creaties met chefs

De Frietboutique heeft al een groot aantal samenwerkingen met chefs specials op hun naam staan, waarover in heel Nederland werd gesproken. Zo gingen onder andere het Sterrenfrietje met sterrenrestaurant Bridges, het frietje chocolade met Hands Off My Chocolate, de Lobster fries met HMB Restaurant, het frietje boerenkool met sterrenchef Ron Blaauw, de Choc-Krok met Rotterdamse Banketbakkerij H. van der Heyden en een frietje met 10 gram kaviaar in samenwerking met House of Caviar & Fine Food aan de Truffelpi(e)per vooraf.

Maris Piper

De luxe brasserie gevestigd in het mooie hoekpand op de Frans Halsstraat in Amsterdam is onderdeel van THE BREDA GROUP. Bij Maris Piper kun je kiezen voor het brasseriemenu of plaatsnemen aan de chef’s table. De ‘Truffelpi(e)per is samengesteld door chef-kok Angelos Kremmydas, die geen onbekende is in de horecawereld. Zo heeft hij drie jaar lang in de keuken gestaan van de beroemde kookboekenchef Yotam Ottolenghi in London en in Amsterdam voor sterrenchef Ron Blaauw gewerkt bij Nacarath. Sinds april is Kremmydas te vinden in de keuken van Maris Piper.

Verkrijgbaarheid

De ‘Truffelpi(e)per’ is verkrijgbaar van 1 november tot en met 1 december 2019 bij beide vestigingen van Frietboutique en Maris Piper. Voor de limited edition met 3,5 gram verse truffel betaal je €12,-.

Editor

Selina Abraha

Sights in this story

Frietboutique

Related Stories