Karibu Café

Hakuna matata bij Karibu Café

  • Eten & drinken
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Diner
  • Borrel
  • Koffie

Is het nog wel een trend te noemen, of moeten we inmiddels spreken van een stijl? Ach, eigenlijk doet het er ook helemaal niet toe; het urban jungle principe is vanaf het eerste uur helemaal míjn stijl. Want: het gevoel van de ongerepte jungle, maar dan van alle stadse gemakken voorzien. Toen er een hele leuke stadsjungle in Utrecht op mijn radar verscheen, blokte ik een bezoek dan ook direct in mijn agenda. En omdat ik weet dat óók jij zit te wachten op een truckload aan planten, all day breakfast en vrolijke Afrikaanse vibes, neem ik je met alle liefde mee op avontuur. Ok? Op naar het Karibu Café!
Dit avontuur begint bij de draaideur van LOU Oudenoord, op zo’n kwartiertje lopen van de binnenstad. Sinds begin 2018 een plek waar tout jong, dynamisch en creatief Utrecht zich op initiatief van Leegstand Oplossers Utrecht verenigt om zo automatisch bij te dragen aan een oplossing voor het leegstandprobleem. Een goede zaak, als je het mij vraagt. Goed, terug naar Karibu. De zaak waar het hier tenslotte allemaal om draait.

Karibu Giraffe
Het is dat ik beter wist, anders had ik toch écht gedacht dat ik de Giraffe Manor in Nairobi was komen binnenwandelen. Karibu Café verwelkomt niet alleen met veel groen, maar ook met een scala aan langnekken. Weliswaar afgeschilderd op het raam en in de vorm van houten decoratie, maar dat mag de pret niet drukken. Het is hier fantastisch! Wat ik daar precies mee bedoel? Karibu is uitgerust met een bar, juice bar, werkplek voor digital nomads, kleurrijke poefen en comfy banken. Enorme raampartijen zorgen voor een lichtinval waar je U tegen zegt, en zelfs de meest picky eaters kunnen op het menu iets vinden waar ze helemaal happy van worden. En zo niet, dan is er altijd nog goede koffie. Mét (vegan) gebak.

Karibu Cake
Karibu bar
Na zo’n beetje alle aanwezige zitplaatsen getest te hebben, besloot ik mezelf te situeren in de Digtal Nomad-hoek. (Ik was ten slotte aan het ‘werk’.) Hier kun je jezelf achter planten en andere tropische gewaarwordingen perfect terugtrekken. Geloof me: een fijnere plek om je onder studie- of werktijd te laten verrassen door de lekkerste (ontbijt)gerechten is ondenkbaar. En hoewel ik normaliter niet zit te wachten op verrassingen, waren de gepocheerde eieren met zalm en avocado die ik hier at verrassend lekker. Dikke complimenten voor de chef, die merkbaar haar ziel en zaligheid in de eitjes had gestoken.

Karibu EggsHet ene na het andere waanzinnige ontbijtgerecht verscheen uit de keuken, toen ik - na mijn buikje rond gegeten te hebben - nog even bij eigenaresse Yentl aanschoof. Van de ultragezonde Overnight Oathies en Nourish Bowl, tot de ietsjes-minder-healthy-maar-totally-worth-it Buttermilk Protein Pancakes en Club Sandwich met knapperige bacon en curry mayo. Alles natuurlijk vers bereid en volledig volgens de fijne ‘eat the rainbow’ trend.

Maar echt; alles bij Karibu is meer dan koek en ei. Zelfs tijdens de maandelijkse vegan pop-up dinners in samenwerking met Zoo Sadistic en A&J Bakery, waar geen eitje aan te pas komt. Hakuna Matata, what a wonderful place!  

Editor

Anouk Goedegebuur

Sights in this story

Karibu Café

Karibu Café

Related Stories

Binnentuin Stilleven Breda
Rotterdams crowdfundingssucces: Backyard
Anna Pancakes