Sapporo

Japanse noedels slurpen bij Sapporo

  • Eten & drinken
  • Lunch
  • Diner

Wie denkt aan Japans eten, denkt al lang niet meer alleen aan sushi. Ramen verovert langzaam Rotterdam! Deze Japanse noedelsoep heeft inmiddels bij maar liefst vijf spots de hoofdrol op de menukaart. Sinds kort hoort daar ook Sapporo bij. Wij bezoeken de nieuwe ramenshop twee maanden na opening en kunnen constateren dat de echte ramenliefhebber een bezoekje aan Sapporo niet kan overslaan.
Sinds enkele weken is in het rijtje van de Aart van Nesstraat - met onder andere Sugo - een nieuwkomer te vinden. Waar eerder het Vietnamese eethuis District A was gevestigd, heeft Sapporo zijn deuren geopend. Voor fans van de noedelsoep van het populaire Takumi aan de West-Kruiskade voelt Sapporo vast niet heel onbekend, want de twee ramenshops zijn zusjes van elkaar en vallen allebei onder de internationale Takumi-vlag.


Op de donderdagavond dat wij bij Sapporo noedels komen slurpen, is het zo heerlijk warm dat een kleine getaway naar het land van de rijzende zon ons wel goed in de oren klinkt. Bij Sapporo eet je dan ook echt in Aziatische sferen. Zoals een hip Aziatisch eethuis tegenwoordig betaamt, worden we bij binnenkomst begroet door een plafond vol lampionnen. Voeg daar een baksteen muur met toffe posters aan toe en het Aziatische plaatje is compleet. Maar hoe gezellig het binnen ook mag zijn, met dit weer zitten wij graag buiten op het (overdekte) terras aan de voorkant.


We krijgen een grote menukaart die wel wat uitleg vraagt voor wie niet bekend is met de Japanse noedelsoep. Ramen staat of valt met een goede bouillon en op dit punt is de soep van Sapporo uniek. Waar in Japan ramen met zowel varkens- als kipbouillon wordt gemaakt, werd in Rotterdam tot de komst van Sapporo alleen nog maar varkensramen aangeboden. Daar brengt Sapporo nu verandering in met haar home-made chicken ramen!


Home-made bouillon is inderdaad zo bewerkelijk als het klinkt, dus beginnen de chefs 's ochtends vroeg al aan de soep die wel zes uur moet trekken. Het resultaat daarvan zijn twee heerlijke bouillons: de creamy noukou en een meer heldere bouillon in de varianten shio (iets zoutig), shoyu (met sojasmaak) of miso (met goh, misosmaak). Maar ook de vegetariërs worden niet vergeten! Sapporo serveert namelijk nog een derde bouillon speciaal voor de vega en vegan eters.


En mocht je een keer geen zin hebben in ramen, dan moet je de menukaart even omslaan. Op de achterkant vind je naast de side dishes ook veel rijstgerechten. Voor ieder dus wat wils! Het enige wat wij nog missen op de kaart, zijn wat meer bijpassende (Aziatische) drankjes. Alleen de icetea was home-made en deze was naar onze smaak wat gewoontjes en wel heel erg zoet.


Maar terug naar de ramen! Hoewel wij al vaak ramen hebben gegeten, is kipramen voor ons nog nieuw, dus zijn we razend benieuwd naar de noedelsoep van Sapporo. Ik kies de daily limited Special Noukou Chicken Ramen en mijn vriend gaat voor de ietwat spicy misoramen Tan Tan Chicken. Waar we normaal gesproken aan een schaaltje heerlijke edamameboontjes als side dish meer dan genoeg hebben, willen we hier natuurlijk meer van de bijgerechten proeven. Dus krijgen we ook nog heerlijke dumplings met kip en spicy takoyaki (inktvisballen) geserveerd. Mijn vriend is helemaal weg van de dumplings, terwijl ik geniet van mijn eerste noukouramen. De noukou is inderdaad heerlijk romig, wat de ramen echt een bijzondere smaak en structuur geeft. Love it!


Of we nog een dessert willen? Dat slaan we nooit over, maar gezien de overload aan ramen en ander lekkers komen we daar wel een keer voor terug. Want terugkomen is iets wat je wel moet na de ramen van Sapporo te hebben geproefd. Het menu toont maar liefst 15 verschillende foto’s van heerlijke kommen ramen, dus er is echt zat te proeven.

Editor

Maartje Verheijden

Sights in this story

Sapporro

Sapporo

Related Stories

Anne Travel Foodie
Old Scuola
10x #healthyhotspots