Persijn Amsterdam

Persijn Amsterdam serveert Hollandse cuisine met liefde voor de natuur!

  • Eten & drinken
  • Overnachten
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Diner
  • Hotel
  • Borrel
  • Koffie

Een Amsterdams restaurant waar je echte Hollandse gerechten kunt eten? Waar vind je het nog? Nou wij hebben de beste Dutch Eatery van Amsterdam ontdekt; wij hebben het hier over Persijn!
Laten wij beginnen met hoe makkelijk het is om Persijn te bereiken. Persijn ligt namelijk op nog geen vijf minuten afstand van de Ring en zij hebben eigen parkeerplaatsen. Met Parkbee reserveerden wij dus een voordelig plekje en kwamen met de lift van deze garage meteen in het restaurant terecht! Mocht je gewoon in Amsterdam wonen dan is het met de fiets of het openbaar vervoer ook heel goed te bereiken natuurlijk. 

Bij binnenkomst werden wij meteen hartelijk ontvangen. Onze jas werd aangenomen en met een kaartje konden wij deze later weer ophalen. Wij waren lekker vroeg dus hadden alle tijd om het restaurant eens rustig te bekijken. Het interieur is geïnspireerd op de Nederlandse graanvelden. Heldergroen, verschillende bruintinten en goud geven in combinatie met hout en leer een warm en vertrouwd gevoel. Daarnaast vertelde onze gastheer dat de buurt, het Amstelkwartier, volop in ontwikkeling is en belooft de komende jaren uit te groeien tot de duurzaamste wijk van Europa. En daar is het team van Persijn ook volop mee bezig! 

Na een heerlijke cocktail werden wij door Matthias, de tuinman, uitgenodigd om mee naar het dak te gaan. Daar kweken zij in een unieke kas zelf hun groenten, kruiden, fruit en vis! Ze werken hier met de nieuwste technologie om zo duurzaam mogelijk te kunnen werken. Het ziet er werkelijk fantastisch uit met alle prachtige kleuren van de verse producten en het is ook nog eens enorm duurzaam en gezond om je gerechten zo snel op je bord te krijgen!

Terug naar beneden konden wij dus niet wachten op het diner! Wij begonnen dan ook met een seizoenssalade met ingrediënten uit The Greenhouse, hun prachtige kas. De bloemen in de salade waren eigenlijk te mooi om op te eten, maar smaakten toch te lekker om het niet te doen!

Het volgende gerecht was waterzooi. De vangst van de dag met mosselen en garnalen. Een heerlijk gerecht en ook hiervoor gebruikt Persijn alleen lokale producten. Na twee heerlijke gerechten kwam voor ons de grootste verrassing; Andijviestamppot! Geserveerd met kalfswang en spek. Normaal gesproken ben ik niet een heel groot fan van stamppot, maar deze smaaksensatie was werkelijk fantastisch! Tot slot een heerlijk dessert van appel met kruimel, karamel en zo kwam onze avond langzaam tot een einde.

We praatten nog even na over deze geweldige belevenis. De drive die dit team heeft om met liefde om te gaan met onze planeet en de passie om (h)eerlijke gerechten te serveren. Persijn zet Dutch Cuisine op de kaart en wij hebben hier ontzettend van genoten!

Editor

Nicole van Nunen

Related Stories

Uitzicht nhow BAR
Zonsondergang Santa Teresa
Restaurant EAST