Jack Bean

Verruil bij Jack Bean Rotterdam je kleffe burger in voor vegan fast cuisine!

  • Eten & drinken
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Diner

Zonder twijfel is Jack Bean het meest bijzondere fastfoodrestaurant in town. In de keuken staat een ervaren chef, duurzaamheid wordt op verschillende manieren nagestreefd en het menu is volledig plantaardig. Kenmerken die je normaal echt niet aan fast food zou linken! Dat maakte nieuwsgierig, dus was het hoog tijd voor HTSPT om met dit bijzondere concept kennis te maken.
Eerder dit jaar opende Jack Bean haar deuren aan het Weena, tegenover het Centraal Station. Waar eerder kantoren waren gevestigd, is sinds kort deze bijzondere fastfoodspot te vinden. Op een herfstige dag stappen wij iets voor lunchtijd de ruime zaak binnen. We zien direct de grote balie waar met borden staat aangegeven waar je zelf op een scherm je bestelling kan doen of je jouw – eerder op je telefoon al snel even bestelde – maaltijd kan afhalen. Opvallend is ook gelijk het recycle station, waar je na het eten gelijk jouw dienblad, servies en afval kan inleveren én scheiden.



Bij Jack Bean staat duurzaamheid dan ook centraal. Dat eindigt bij het afval scheiden, maar begint bij de volledig plantaardige én no waste- keuken met ingrediënten van voornamelijk lokale leveranciers. Het no waste concept betekent dat in de keuken van Jack Bean food waste is uitgebannen. De pulp die ontstaat bij het maken van sapjes is bijvoorbeeld een ideaal ingrediënt voor de vegan burgers!


In het kader van duurzaamheid zijn ook vlees en andere dierlijke producten van het menu geschrapt. Maar wie denkt in een restaurant zonder dierlijke producten geen fatsoenlijke maaltijd te krijgen, think again! Oprichters Pepijn (bekend als chef van Dertien) en Mathijs hebben juist het doel om jou te laten ervaren hoe smaakvol en volwaardig een maaltijd zonder vlees en andere dierlijke toevoegingen gewoon kan zijn.



De naam van het restaurant is dan ook een leuke verwijzing naar Jack and the Beanstalk (Sjaak en de Bonenstaak). Je weet wel: van Jack die zijn koe ruilt voor wat magische bonen die tot in de hemel rijken.

Na al jaren weinig vlees te hebben gegeten, laat ik sinds kort het vlees helemaal staan. Ik verruil bij Jack Bean dan ook graag mijn koe voor wat magische bonen! Op aanraden van chef Pepijn proeven wij de vegan burger, Mexican Chili bowl en Falafel Tahini bowl. Nadat Pepijn ons heeft verteld dat hij al jaren zelf kambucha maakt en ook de frisdrank van Jack Bean zelf gebrouwen is, is voor ons duidelijk dat we daar graag een home-made framboos- en gembersoda bij willen drinken.



En lekker dat dat is! Jack Bean serveert dan ook niet wat je normaal gesproken zou verstaan onder fast food. Mathijs en Pepijn hebben het daarom liever over fast cuisine. Chef Pepijn heeft al jarenlang ervaring opgedaan in de keuken van onder meer restaurant Dertien, waar hij al experimenteerde met fermentatie (vandaar de yummie frisdrank) en duurzaam koken in een no waste-keuken. Voor een eerlijk prijsje krijg je bij Jack Bean dus geen kleffe burger, maar fast food van niveau.



De locatie op het Weena en het grote, open restaurant is misschien niet de meest gezellige spot om een hapje te doen, maar het is dan ook vooral een opstapje naar meer. Deze vestiging is een tijdelijke locatie en zal eind volgend jaar waarschijnlijk verhuizen naar een andere spot in Rotterdam.

En Mathijs en Pepijn hebben grootse plannen met het concept! De vestiging aan het Weena zien ze als een pilot. Uiteindelijk zal Jack Bean niet alleen Rotterdam, maar heel Nederland veroveren. Ze willen in heel Nederland op een easy en fun manier promoten hoe duurzaam, lokaal, veganistisch én fast food prima in een concept kan samengaan. We like!

Editor

Maartje Verheijden

Sights in this story

Jack Bean

Related Stories

Old Scuola
10x gezonde restaurants in Rotterdam
Binnentuin Stilleven Breda