Roots

We zijn verwend bij Roots en Hilton Rotterdam

  • Eten & drinken
  • Diner
  • Hotel
  • Borrel

Roots vindt zijn wortels in 2016, nadat Hilton Rotterdam het concept voor hun eigen hotspot bedacht en een naamswedstrijd uitschreef voor dit nieuwe restaurant. Omdat we een voorliefde hebben voor klein en autenthiek, heeft het Hilton hun luxe hotelketen-imago in eerste instantie niet mee bij ons.  Maar vorig jaar waren we al blij verrast door de fijne bar tijdens hun wekelijkse BeGIN Your Weekend. Nu werden we uitgenodigd om te komen dineren én slapen. 
We checken om 15.00 uur in om ál die spullen die je nodigt hebt voor een vakantie in eigen stad alvast in onze kamer te zetten. Het voor de eerste keer openen van een hotelkamerdeur blijft een leuk moment. Hoe ziet de kamer eruit, ligt het bed lekker, hebben we een beetje uitzicht? Mooi, heerlijk en ja! De kamer ziet eruit zoals je dat mag verwachten hier; netjes, een tikkeltje klassiek-modern maar zeer kwalitatief en van alle gemakken voorzien. Oké, oké, het uitzicht is geen vergezicht over een glooiend natuurlandschap, maar het bruisende hart van de Maasstad is een ervaring die hoort bij een hotel midden in het centrum. Het Weena en de Hofpleinfontein/-vijver ligt er aan je voeten.

Ruden in Hilton
Hilton hotelkamer
Na een beetje te zijn gesetteld en wat te hebben rondgelopen om alles te ontdekken, gaan we om 18.00 uur naar beneden voor Roots!

We worden zeer vriendelijk onthaald en naar onze tafel begeleid. Een tafel met aan één zijde een bank en aan de andere zijde stoelen. Kirsten pakt, zoals ik al dacht, de bank. Omdat we aan het raam zitten hebben we mooi licht en kunnen we mensen kijken, altijd fijn. 

Het seizoensgebonden restaurant wisselt elke drie maanden van menu, inrichting, muziek, personeelskleding en kunst. Alles is aangepast op het seizoen en bij elk gerecht wordt zoveel mogelijk gebruikgemaakt van lokale en regionale producten. Alles zo puur mogelijk. Vandaar dat 'Roots' de wedstrijd won, hier gaan ze terug naar de basis van koken én de beleving die daarbij hoort. Dat willen we proeven.

Roots Rotterdam interieur
Roots heeft een geheel eigen stijl en staat echt op eigen poten binnen het Hilton. We houden van de wit/ bruin-koper combinatie met enkele blauwe en witmarmeren accenten. De enorme spiegeltegelwand in het acherste deel doet tegenlijkertijd groots en knus aan. Ze slagen er zelfs in om die kleinschalige en oprechte sfeer te creëren waar ik het eerder over had. We zijn vroeg vanwege het licht dus het is nog rustig.

Ingang Roots RotterdamOmdat Nederlanders niet snel een hotel binnenlopen om te dineren bij het inpandige restaurant, heeft Roots ook een eigen entree aan de Kruiskade. Dat maakt de stap om binnen te lopen makkelijker, zorgt voor een duidelijke scheiding en tegelijkertijd ook voor een subtiele verbinding. Binnen zijn Roots en Hilton namelijk wél open met elkaar verbonden. Zo doe je er makkelijk een vrijdagmiddagborrel om vervolgens nieuwsgierig te zijn naar het menu en vanaf dan gaat de verleiding om er te overnachten ook opspelen. ;) Dat is niet alleen een goed concept, maar ook nog eens goed uitgevoerd. 

Jacqueline is vanavond onze serveerster! Na de cava als aperitief, serveert ze samen met een collega onze voorgerechten; Kirsten de Hollandse Burrata (met groene gazpacho, tomaat en bloemkool) en ik de Jonge Knoflooksoep (ditmaal zonder vis) die aan tafel voor me wordt ingeschonken. Dat beetje extra aandacht aan service zonder dat het ongemakkelijk wordt, dat vind ik echt genieten. Vooraf hebben we aangegeven dat we vegetariërs zijn en dat ik bij uitzondering, voor HTSPT, wat meer probeer van de kaart als we anders hetzelfde bestellen. Daar hebben ze dan ook alles op aangepast. 

Voorgerecht Roots Ruden
Voorgerecht Roots Kirsten
Uiteraard zijn ze bij Roots ook bedacht op allergieën en/of intoleranties zoals die van Kirsten (gluten). Zo werd haar hoofdgerecht (Courgette met flespompoen) gestoomd in plaats van gefrituurd, zoals ze het normaal zouden doen. Klasse. We adviseren echt een wijnarrangement erbij te nemen, ze weten hier van wanten en dat doet de smaakbeleving veel goeds. Zo had ik bijvoorbeeld de Copertino Eloquenzia bij mijn gegrilde Hollandse bavette, en dat maakt het helemaal af. De keuken doet inmiddels wat rustiger aan, want we zijn ietwat langzaam. Dat is een heel goed teken. 


Toch is het tijd voor onze desserts, want we schrikken van de tijd. We zitten inmiddels al bijna drie (!!) uur te genieten. De tijd gaat hier snel. Jacqueline brengt de fantastisch uitziende nagerechten met de bijbehorende wijnen en dan is het laatste deel van onze Roots-beleving aangebroken. 

Nagerecht Roots Ruden
Nagerecht Roots Kirsten
En zoals het eruit ziet, zo smaakte het ook. Thuis denk je dergelijke gerechten ook te kunnen maken en dan valt het (bij ons) altijd erg tegen. Nee, we zijn bij lange na niet opgewassen tegen wat er zich hier in de keuken afspeelt.

Nadat we hebben genoten van Roots en de geweldige bediening gaan we terug naar onze kamer om te Netflixen en alvast een stukje te schrijven, nu alles nog vers in het geheugen zit. Niet te lang, want we zijn hier vooral om te ontspannen. 

Ontbijt Hilton
We hebben een late-check out om uit te slapen en het grootse ontbijt op bed op te krijgen. Hoewel klein en authentiek heel erg fijn is bij lunchzaakjes en restaurants, kan het mij niet luxe genoeg zijn als het om overnachten gaat. Dit bezoek was dus op mijn lijf geschreven!

Stap vooral eens binnen bij Roots en oordeel zelf, ik ben ervan overtuigd je het 't waard vindt! En overweeg dan ook een overnachting, je bent er nu toch. 

Editor

Ruden Nijsse

Sights in this story

Roots

Roots Rotterdam

Related Stories

Smaaqt
Old Scuola
Anne Travel Foodie