The Birdhouse Amsterdam
Foto door: Todays Brew - Rinze Vegelien

Welcome to the (Urban) Jungle bij The Birdhouse Amsterdam

  • Eten & drinken
  • Ontbijt
  • Lunch
  • Diner
  • Borrel
  • Koffie

Wanneer je heel stil bent kun je de leeuwen horen brullen en de vogels horen tjirpen. Als The Birdhouse nog dichterbij Artis zou zijn, zou je entree moeten betalen - vandaar ook dat het restaurant zwaar geïnspireerd is door de vogeltuin. Of je daar binnen nog iets van merkt? Het thema is goed doorgetrokken, niet alleen in het interieur. Er is geprobeerd om een serene Urban Jungle te creëren, met veel planten, beton, zwart en grijstinten. Een ideale plek om na je drukke werkdag neer te ploffen en te genieten van het eten. 
Begin juni 2018 opende The Birdhouse haar deuren als restaurant, dat ook in het ontbijt en avondeten van hotelgasten voorziet. Deze combinatie brengt een bonte mix van (vreemde) vogels met zich mee, waardoor je tijdens je diner niet raar moet opkijken als een hotelgast even snel een soepje eet terwijl hij zijn laatste emails aftikt. Op de kaart staat daarom ook voor ieder wat wils. Om zoveel mogelijk diversiteit te kunnen bieden en toch het kiezen eenvoudig te houden is er gekozen voor het motto: 'everything in a bowl or on toast'. Je raadt het al, alles zit in een bowl of wordt geserveerd met toast. 

The Birdhouse AmsterdamThe Birdhouse Amsterdam
Waar het motto vrij eenvoudig is, staan er op de kaart heerlijke culinaire hoogtepunten zoals bijvoorbeeld Rillette van eend (+ witte chocolade, crouton, sinaasappel en zwarte knoflook), Roodbaars (+ chioggia biet, pecan, knolselderij, verbena en karnemelk) en Krab (+ sinaasappel, avocado, knoflook en bloemetjes). Het fijne aan de menukaart is dat er niet geprobeerd is om alles in hokjes te stoppen. Zo vind je bijvoorbeeld geen onderverdeling in voor / hoofd / na, maar lopen de gerechten op in grootte. Heb je niet zoveel honger? Kies dan een aantal gerechten uit het bovenste gedeelte van de kaart. Heb je wat meer honger? Het onderste gedeelte staat vol met volledige gerechten en anders kun je altijd nog een zoete bowl na nemen.

The Birdhouse AmsterdamThe Birdhouse Amsterdam
Al sinds de opening is het vrij druk bij The Birdhouse, met vooral drukke weekenden. Doordeweeks komen 's ochtends de studenten en out-of-home werkers voor de rust (en de goede wifi hebben wij ons laten vertellen), 's middags stroomt het vol met buurtbewoners die van een kopje koffie willen genieten en 's avonds staan de cocktailshakers klaar om signature cocktails als de Hummingbird (Captain Morgan original spiced gold rum Kahlua, bananenlikeur, kokosroom, banaan) of de Woodpecker (grappa, chartreuse likeur, maraschino likeur, limoensap, mineraal water, aromatische bitters) te serveren.
 The Birdhouse AmsterdamThe Birdhouse Amsterdam
In de steeds levendiger wordende buurt rond Artis is The Birdhouse een welkome toevoeging. Door de diversiteit aan gerechten en de gastvrijheid van het personeel is het een plek voor ieder moment van de dag. En als je de foto's van de ontbijtzaal voor hotelgasten hebt gezien, dan snap je ook wel dat wij op de website hebben gekeken voor een kleine Staycation!

Fotografie: Todays Brew - Rinze Vegelien

Editor

Jelmer Zuidema

Sights in this story

The Birdhouse Amsterdam

The Birdhouse Amsterdam

Related Stories

Binnentuin Stilleven Breda
Rotterdams crowdfundingssucces: Backyard
Frenchie DNNR